Start - Beernews

Samtidigt som hantverksbryggerier tävlar i kreativitet och ständigt lanserar nya tolkningar av etablerade ölstilar, finns det också de som vänder blicken bakåt i tiden. Genom att damma av gamla bryggböcker väcker de liv åt  ölstilar som en gång försvann. Veckans lista lyfter fram fyra öltyper som gått ur tiden men återuppstått.

Den här ölinstitutionen reser sig som en mäktig bastion på Möllan. En borg, eller kanske ett startbana rakt upp i humle- och jästhimlen, för den som vill besöka ett av de viktigaste ursprungskällorna till den moderna svenska – och skånska – ölkulturen. Veckans ölställe är Malmö Brewing Co & Taproom.

God jul! Innan julmaten och klapparna tar över, passa på att göra Beernews julölquiz och se hur bra koll ni har på julöl och jultraditioner i glaset.

Ölbryggning med hydroponiskt odlade råvaror och lyxkrogar som parar egentillverkad öl med samma seriositet som de lägger vid sin vinlista. Den amerikanska hantverksölscenen jobbar i motvind – men det finns vägar att rida ut stormen.

Om du inte har hunnit köpa julöl än, så kommer här fem guldkorn från det fasta sortimentet som har bred täckning på många av Systembolagets butiker. Det blir en kvintett av ales: tre svenska, en brittisk och en belgisk – som samtliga sprider god smak och julstämning.

Tre till fyra, av totalt cirka 40 julöl som årligen släpps nationellt, är nylanseringar. Beernews har pratat med den ansvariga kategorichefen, Emelie Westrup, som berättar varför, men också hur man blir en av nyheterna. 

Stjärnkocken Rasmus Munks choklad blir inte bara en av de första kommersiella produkterna som släpps med drav. Den sätter också ljuset på två framtidsutmaningar: en pressad chokladindustri och underutnyttjandet av ölets största restprodukt.

Spendrups dotterbolag Omaka har hunnit fylla fem år och det har blivit dags för bryggeriets hittills största förändring – bryggmästaren Hedda Spendrup tar nu en ny roll i företaget samtidigt som en ny bryggmästare rekryterats från grannbryggeriet. 

Från kvartersbageri i Göteborg till ekologisk äppelodling på Tjörn. Efter år av odling och mustning släpper Alvar och Ivar nu sin första cider på Systembolaget.

Det lokala och småskaliga släppet av julöl är inte bara jättestort, det är också fullt av goda öl i stilar det nationella släppet saknar. Beernews Sanna Lindberg har testat allt och tipsar om guldkornen att komplettera julbordet med – beställ bums, snart är julen här.

Hampus Olofsson från Remmarlöv Gårdsbryggeri och Katarina Henriksson från Spendrups Bryggeri tilldelas höstens Franz Heiss-stipendier. Det är teknisk fördjupning, resurseffektivt produktion och sensoriskt nytänkande som premieras.

Produktionen går ned, ölförsäljningen på krogen sjunker och exporten försvagas. Den europeiska ölbranschen bromsar nu in för femte året i rad.

Stanley Wong återvänder till Örebro Öl & Whisky Festival där hans karriär startade för sjutton år sedan. Nu driver han fler dryckesmässor än någonsin – men varje evenemang ger mindre betalt.

Decembersläppet innehåller inte bara ett brett utbud av ölstilar utan också hög kvalitet med alltifrån de väntade mörka vinterölen, till ett gäng traditionellt sommarkodade ölstilar. Det här är ett TSLS-släpp som visar Ölsveriges konstant ökande kompetens inom flertalet öltyper.   

Vad tyder på att svensk hantverkscider är den nya dryckesgrejen? Är det mångsidigheten, hållbarhetsaspekterna eller helt enkelt det kärleksfulla hantverket som löper som en röd tråd genom mycket av det som produceras? Veckans lista öppnar portarna till det nya Cidersverige genom 4 utmärkta svenska cider i olika stilar.

Trygg och okonstlad, som om den alltid har funnits där. Med ett ölutbud som spänner över de flesta stilar och ölländer. Här finns alltid något nytt, men också något du inte visste att du har saknat. En pub där den kunniga personalen hellre pratar om öl med dig, än berättar om öl för dig. Veckans ölställe är De Klomp i Linköping.

Årets sista TS-släpp är också ett av årets största, med 16 öl där flera av dem är köpvärda. Det bjuds klassisk humlig säsongsöl, porter och barley wine med mognadstoner, en icke-Reinheitsgebot-pilsner, snygg neipa och en rad smaksatta och fatlagrade imperial stouts.

Ny forskning visar varför vissa öl får en mer krämig och stabil skumkrona än andra. Det handlar inte bara om mängden proteiner – utan om öltyp, ytspänning och hur bubblorna faktiskt byggs upp.

En sparkad vd, konstnärsöl och svårigheten att jobba med ekologiskt. Dessutom bryggerinamn inspirerat av Kvarteret Skatan och nedlagd holländskt bryggeri. Quiza och se hur väl du hängt med i nyhetsflödet i november!

December bjuder på en release av ett knäckebrödsöl, Hakets årliga real ale-festival samt en ny liten ölfestival i Malmö. Dessutom blir det mörk luciahelg på Akkurat och femårsfest med Ölvärlden Podcast på Nyköping Brewing. Se hela listan här. 

LÅNGLÄSNING UR MALTESEN: Bomberflaska, beerfloat och bajskaffe? I ölvärlden avlöser strömningarna varandra och många hinner knappt etableras förrän de glöms bort. Och ibland är det lika bra. Glimrande glitteröl och överdrivna chockbrygder skulle mänskligheten nog klara sig utan.

Ölbryggerier dyker upp ibland upp på tv och film. Inte för att visa hur man mäskar eller torrhumlar, utan för att fungera som back-drop till komik eller dramatik. Här är ett gäng bryggare som har huvudrollen i fyra aktuella serier och filmer.

Joakim Losin har varit en central person inom Carlsberg i 30 år. Dels som drivande kraft bakom Carlsbergs globala satsningar på craftbeer, dels genom sitt arbete med att etablera Brooklyn Brewerys varumärke utanför USA samt som initiativtagare till och vd för Nya Carnegiebryggeriet. Förra veckan sades han upp med kort varsel – och rollen kommer inte att ersättas. 

Brittiska Emperor’s Brewing avslutar snart sitt samarbete med Dugges Bryggeri – ett partnerskap som initierades via Omnipollo och som varit avgörande för bryggeriets utveckling.

Efter växande missnöje med ledarskapet tvingas Henrik Kihlberg nu lämna Nils Oscar. Styrelsen vill bort från en vd-centrerad kultur och säger att personalen måste få större mandat.

Om man vill köpa öl som inte går att få tag på i Sverige finns det goda möjligheter att beställa på nätet. Med några klick kan man få allt från humlestinn hazy-IPA till klassisk lambic, levererat direkt till dörren på bara några dagar. Men hur hittar man rätt i det ganska stora utbudet av onlinebutiker? Beernews tipsar här om fyra webbutiker med olika inriktning.

”Dammigt, murrigt och knäckebrödigt” – jo, vi vet vad vissa av de ölentusiaster, som tycker att mycket smak trumfar god smak, anser om cask. Men för andra av oss innebar första mötet med den brittiska ölkulturen en revolution – och aldrig mer än när vi drack real ale på en brittisk pub.