Start - Beernews

Sommar och dags att bli ciderfrälst. I dagens släpp återfinns cider från tre av Sveriges mer rutinerade producenter. Tillsammans visar de den svenska ciderbredden samtidigt som kvaliteten genomgående är hög. Tre olika sorters cider – alla gjorda på 100 procent svensk frukt. 

Att öl och ost kan vara en fantastisk kombination vet alla som testat. Men det är något särskilt med belgisk öl och ost. Belgien har en unik bredd av ölstilar – från knastertorr gueuze till kryddig saison och mörk, stark ale – och flera av dem är som gjorda för att möta sälta, fett, syra och funk.

Om hur en cidergård byggs från grunden, om vikten av god jordhälsa, noggranna anteckningar och  att experimentera med små batcher – det och mer blir det när Kiviks Musteris Christian Ek i den tredje delen av ciderstafetten intervjuar Ida Stenqvist på nystartade cideriet Bäckalunda Gård. 

Tre välkända ölprofiler samsas i veckans släpp: modern amerikansk kvalitetshaze, en belgisk blonde-klassiker från Ardennerna och en IPA som var med och öppnade dörren till den amerikanska humlevågen för många svenska öldrickare.

I maj ville ni läsa om ölgroggar att svalka sig med i solen, men också Tobias Janius krönika om det godaste ölet han någonsin druckit. Nyheter om Ölstudion, Klackabackens japanska äventyr och Omnipollos superexklusiva öl var också vällästa. 

Hängde du med i nyhetsflödet i maj?  Gör quizet och ta reda på det!

I tio år har podden Ölpölen glatt sina lyssnare med insiktsfullt joller om öl och ölkultur. Beernews passade på att ta tempen på Martin, Olle, Fredrik och Helena inför det stora jubileet den 13 juni.

Den här veckan är kärleksförklaringen lika mycket ett försvarstal som en blind hyllning. I fokus står ölstilen som många entusiaster säger sig ha tröttnat på, men som fortsätter att locka in nya människor i hantverksölets förtrollande värld.

I förra veckan gick årets Mikkeller Beer Celebration Copenhagen, MBCC, av stapeln med över hundra bryggerier från hela världen samlade. Ett sällsynt bra tillfälle att ta pulsen på vart ölvärlden är på väg. I veckans lista lämnar vi över mikrofonen till fyra svenska bryggare som var på plats.

I den åttonde delen av ölstafetten intervjuas Stefan Fallenius på Kårboda Bryggeri av sin allra första bryggarvän i Sverige – Oppigårds Björn Falkeström. Det blir ett samtal om att våga satsa, om österrikiska erfarenheter och jakten på det perfekta lagerölsreceptet. 

Istället för att hjälpa riskerar det senaste förslaget till gemensam handelsförordning för europeisk cider att försvåra ytterligare för svenska hantverksproducenter. Det menar branschorganisationen Svenska Must- och Ciderproducenter som riktar skarp kritik mot regeringens arbete i Bryssel. 

Lundaforskaren Stephan Schaefer har undersökt arbetskulturen kring svenskt hantverksbryggande. I en värld där många upplever alienation i sitt arbete kan ett jobb inom craftbeer erbjuda en meningsfullhet som många andra yrken saknar. Men det finns också baksidor – som stress och hög arbetsbelastning, visar forskningen.

Om en vecka slopas matkravet i Sverige. Nu har Folkhälsomyndigheten gett sitt besked: det slopade matkravet innebär inte per automatik mer generösa regler för provsmakning. För den som vill servera större mängder krävs fortsatt en ändring av tillståndet eller en helt ny ansökan.

Allt fler svenska pubar serverar cask ale och intresset ökar. Beernews har pratat med några av förkämparna för den brittiska öltraditionen, som växer långsamt men stadigt i Sverige.

Det finns något väldigt svenskt i att vilja ta med ett gäng öl i parken så fort solen börjar värma. En filt, några vänner och något kallt och pärlande att dricka i gräset, inte mycket slår det. Men se upp – väljer du fel gräsmatta kan den första klunken räknas som ett brott mot den lokala ordningsstadgan. Därför gäller det att välja platsen med omsorg. Och Beernews guidar dig så klart.

Det är inte varje dag som Beernews Tobias Janius tas emot av applåder och ryggdunkningar, som om han var en elitidrottare som efter stor fysisk ansträngning just tagit en ytterst betydelsefull seger. Men det har hänt. Dessutom sammanföll hans peakande popularitetskurva med att han bjöds på den godaste ölen han någonsin druckit.

Allt började med några ölintresserade metalfans som lärde känna varandra på Sweden Rock och började hembrygga tillsammans. Nu satsar Krypta Brewing på en egen ölkrog i Nässjö med tolv kranar och inspiration från hårdrocksvärlden.

Veckans släpp innehåller bland annat en amerikansk överväxel och en pigg citra-bomb, men även välgjorda och lugna lageröl från Skåne, samt lager från ett av världens äldsta bryggerier.

I juni öppnar Systembolagets Ölstudion åter i Nordstan i Göteborg, nu som en permanent del av butiken. Det blir dock i en mindre version: sortimentet krymper med en tredjedel, från cirka 1 500 till omkring 1 000 öl.

Gräsklipparölets uppkomst är omtvistad. En marknadsföringsploj av Big Beer? Ett sätt för smygalkisar att kunna kombinera arbete och nöje? En hednisk mandomsrit i vårt hyperkommersialiserade konsumtionssamhälle? För att ta reda på det måste man gräva djupare. Bokstavligt talat ned till rötterna.

Vissa ölställen är så unika och ölkulturellt viktiga att det inte spelar någon roll att ölutbudet inte är så rafflande, eller att stället ibland har fått epitetet turistfälla. Veckans ölställe är A La Mort Subite i Bryssel.

Från kompromisslösa västkust-IPA till högklassig festival-DIPA, vidare till föredömlig brittisk mild och lyxigt maltig pingstöl. Till efterrätt en pastry-sour som inte fastnar i Semperfällan. Det är en spretig men stark uppställning som kommer till start i fredagens släpp.

Ett nära samarbete med producenterna ger bättre öl. Det menar Stigbergets huvudbryggare Oli Banks, som nyligen närvarade vid humleskörden på Nya Zeeland. För Beernews berättar han om vikten av att välja sin egen råvara – och skillnaderna mellan en amerikansk och nyzeeländsk ”hop selection”.

Bottenvikens Bryggeri i Luleå driver forskningsprojekt där rester från ölproduktionen testas i gruvor, foder och biodrivmedel.  – Det här handlar inte bara om öl – det handlar om hur samhället ska klara sig i framtiden, säger bryggeriets Mattias Bergström.

Det finns en tydlig känsla av inkludering inom dryckeskategorin ölgroggar. De försöker inte vara märkvärdiga, trendiga eller på något som helst sätt avancerade. De vill bara vara kalla, törstsläckande och göra trädgårdsarbetet, cykelturen och släktträffen lite lättare när solen äntligen tittar fram på vårkanten.

Det är lätt att avfärda barerna längs Amsterdams mest ikoniska kanaler som turistfällor, men på Herengracht ligger ett undantag som i över 25 år har trotsat alla konventioner, och hållit fanan högt för inhemsk kvalitetsöl. Veckans ölställe är Proeflokaal Arendsnest. 

Veckans släpp bjuder på en fin blandning av brittisk pubkänsla, rustik belgisk elegans och torrhumlad saison. Men även rak västkust-IPA för vårens första grillkvällar samt comeback för en av Sveriges första ales.