I fredagens släpp i Systembolagets tillfälliga sortiment visar sig Fantôme Saison från sin allra bästa sida och får fint sällskap av bland annat en old school västkust-ipa som får 90-talsnostalgin att flöda och en stilig nederländsk kompanjon till ost.
Fantôme Saison
Saison, Belgien, 8%, 97:90 kr, 750 ml, nr 10527
Av alla bryggerier jag besökt tar Brasserie Fantôme priset som det mest charmiga – och konstiga. Grundat av Dany Prignon 1988 var Fantôme en del av en våg av nya belgiska bryggerier. Med tiden fick Fantôme en stämpel som kultbryggeri (avskyvärt ord men ska det användas någon gång är här) och Danys ”fria” sätt att se på ölbryggning har visat sig på både bra och mindre bra sätt. Idag kämpar han ensam i bryggeriet och skaran av namnkunniga bryggare som bryggt öl med honom är lång. Fantôme Saison är bryggeriets flaggskepp. Här finns en härlig och karaktäristiskt fruktig ton av smultron ihop med andra estrar och en distinkt beska. Ett öl som inget annat och ett av få öl som jag skulle kunna identifiera i sömnen. Ett helt unikt öl som just nu är i riktigt fin form.
Victory Brewing Hop Devil
India pale ale, USA, 6,7%, 29:90 kr, 355 ml, nr 13107
Victory Brewing startade redan 1996 och är med det ett klassiskt amerikanskt hantverksbryggeri. De fick tidigt ett gott rykte om att vara bra på humliga öl. Deras Hop Devil IPA är ett av bryggeriets flaggskepp och en västkust-IPA i old school-stil. Här finns en viss bas i karamellmalt vilket är sällsynt i dagens nytolkning av västkust-ipa. Ölet är smockat med humlesorterna Cascade och Centennial och resultatet, en symfoni av knäck, karamell, tallbarr och citrusfrukter, smakar 1990-tal på ett alldeles underbart vis.
La Trappe Blond
Belgisk blonde, Nederländerna, 6,5%, 31:90 kr, 330 ml, nr 1494
La Trappe bryggs av trappistklostret De Koningshoevens i Nederländerna. Stilen är belgisk blond som är något av ett basöl i den belgiska ölfloran. Och som basöl får stilen ibland rykte om sig att vara lite trist. Men La Trappes version är jättefin med en mjuk rondör och stilig jästkaraktär. Här finns också estrar, honung och apelsintoner. Drick till en holländsk Gouda så får du absolut inte tråkigt.
Fuerst Wiacek x Stigbergets Metz DDH IPA
New england ida, Tyskland, 6,8%, 49:90 kr, 440 ml, nr 10513
Fuerst Wiacek startade som ett fantombryggeri som bryggde sina öl hos andra bryggerier. Men sedan tre år har de ett eget bryggeri i Berlin. Bryggeriet verkar klara den svåra balansakten att vara moderna i en väldigt traditionell ölkultur, vilket har varit en dyrköpt erfarenhet för flertalet andra moderna bryggerier som startat i Tyskland. För det här ölet har de bjudit in Stigberget och kokat ihop en… neipa förstås. Fuerst Wiacek var först med stilen i Tyskland och ihop med humleinstitutionen från Göteborg har de gjort en balanserad neipa med frisk beska som möter mango, mjuka vetetoner och grape. Bra standard.
Rivington They Live
Dubbel new england ipa, Storbritannien, 8%, 77:80 kr, 500 ml, nr 10400
Rivington Brewing ligger lantligt nordväst om Manchester. Sedan 2014 har de bryggt i både modern och traditionell stil. Just detta släpp går i den moderna riktningen och är en dubbel-neipa med citra i fokus. Det är väldigt bra, som så mycket är från den nya generationen brittiska bryggerier som har en bas i det traditionella men som inspireras av den nya världen. They Live har en riktigt bra fruktighet och en, för stilen, ovanlig fräschör. Det känns överlag väldigt välkomponerat.
Beer Zombies Brewing We Are the Weirdos
Dubbel-ipa, USA, 9,6%, 27:30 kr, 473 ml, nr 10414
Beer Zombies Brewing Co har maltmässigt gjort en västkust-ipa men som humlats som en neipa. Med sina 9,6 procent närmar sig We Are the Weirdos smakmässigt en tripel-ipa men den slår aldrig över på fel sätt. Lyckligtvis finns där en tallbarrston och rejäl beska som balanserar upp alkoholen och sötman. Intensivt och gott.
Lough Gill Brewing Spear 2023
Imperial stout, Irland, 13%, 79:90 kr, 330 ml, nr 10023
En 13-procentig best från Sligo, Irland. Basen är en imperial stout som har legat på bourbonfat från det irländska destilleriet Crolly. Det är väldigt mycket fatkaraktär, det är tydligt alkohol, soja, mörk choklad, rostat kaffe och smak av aska. Så enormt mycket karaktär att det nästan blir svårdrucket. Möjligen kommer det att rundas av fint med tiden. “Too much”, som Bengt Frithiofsson väste i TV4 för tiotalet år sedan, men “too much” kan också vara en tydlig köpsignal.
Kveldsbris
Belgisk pale ale, Norge, 5,5%, 32:90 kr, 330 ml, nr 13114
Norska Kinn har sedan starten 2009 primärt riktat in sig på brittiska och belgiska ölstilar. I detta släpp bjuder de på belgisk pale ale. Ölet har en ganska enkel, men god, karaktär med friskhet och fräschör där de blandar både brittisk, tjeckisk och amerikansk humle. Det är gott men inte supertydligt belgiskt.
Utopian Heritage IPA
Ipa, Storbritannien, 6,4%, 34:50 kr, 440 ml, nr 1310
Utopian Brewing från Devon, Storbritannien, brygger all sin öl med enbart brittiskodlad malt och humle. I Heritage IPA tolkar de historisk brittisk IPA och gör ölet ”can conditioned”, det vill säga en burkad version av cask conditioned ale. Precis innan burkning tillförs lite socker och färsk jäst för att skapa en andra jäsning och kolsyresättning i burk. Ja, den lokala råvarufilosofin är otroligt ambitiös och att krångla på det här viset med burkjäsning är naturligtvis älskvärt. Men tyvärr höll inte slutresultatet riktigt hela vägen. Vid provningen hade ölet en jobbig banansmak som störde. Kanske har det tonats ner med tiden, det är trots allt en levande burk.
Brouwerij Frontaal Rhodesian B.A. Vol. 1, 2023
Barley wine, Nederländerna, 11,3%, 89:90 kr, 330 ml, nr 10329
En barley wine som sugit i sig enorma mängder trä- och fattoner från både Isleyfat och bourbonfat. Här finns russin, karamellmalt, vanilj och rök men framförallt fat upphöjt i tio. Det är gott men på det stora hela är det för mycket trä- och whiskydominans, vilket gör det aningen svårdrucket. Men är man en fatjunkie så ska man köpa det.
Släpps på fredag men ej testade:
Allagash Brewing Company Gatherwell, USA, 59:90, 355 ml, nr 10522
Kriek De Ranke, Belgien, 115:00, 750 ml, nr 11127
