Ölbaren Tritonia i Gamla stan i Stockholm återuppstår, men den här gången ligger fokus på nordiskt öl. Satsningen är ett samarbete mellan hamburgerrestaurangen Barrels, Burgers & Beer och ölimportören Brill & Co.
Tritonia har funnits i många år och är en välbesökt pub med hantverksöl i Gamla stan i Stockholm. Tidigare var puben ett samarbete med Mariatorgets Bryggeri, vars öl serverades på puben under ett antal år. Samarbetet avslutades nyligen och ägarna, Barrels, kontaktade då Marc Schuterman på Brill & Co för att starta något nytt på platsen. Dörrarna till nya Tritonia slog upp den 1 februari.
– Vi tyckte att nordiskt var något nytt och fräscht. Det finns krogar som fokuserar på tjeckisk öl, brittisk öl, tyskt öl och även svenskt öl, men det finns ingen som har tagit ett helhetsgrepp och fokuserar på nordiskt öl. Det tyckte vi var en kul idé. Ja, vi har estniskt öl också, säger Marc Schuterman.
Tanken bakom satsningen är att erbjuda lokalt öl för besökare ur ett större perspektiv. Eftersom krogen ligger i Gamla stan och besöks av många turister tyckte Brill & Co att det gick att bredda synen på det lokala.
– Då många amerikanska turister till och med ser hela Europa som en enhet kändes inte steget långt till att ha en krog med fokus på Norden. Ja, plus Estland då, vilket också är närliggande och delar mycket kultur och historia med oss, säger Marc Schuterman.
Tritonias nya barchef Otto Matz, var tidigare restaurangchef på ölkrogen Brus i Köpenhamn, så även där finns en nordisk koppling.
På frågan om det är den nya vägen fram för importörer att öppna krogar svarar Marc att det inte är omöjligt och att det inte behöver vara en engångsgrej.
– Vi har ju länge pratat om att ha en krog, vilket blev verklighet med vår krog Rosa men Tritonia, men undertiteln Nordic Nordic Craft Beers by Brill, var mer en möjlighet som kom till tack vare vårt täta samarbete med Barrels-gänget. De är riktiga proffs och allt föll sig väldigt naturligt. De är fortfarande ägare, vi är bara ansvariga för ölen.
Tritonias ambition är att bli en självklar destination för nordiskt hantverksöl för både stockholmare och turister.
Ps. Du prenumererar väl på Beernews nyhetsbrev? Då får du veckans alla nyheter i mejlkorgen varje måndag. Signa upp dig HÄR.
