Testperioden var lång men till slut var man nöjda. Nu blir Värmdö Bryggeri första mindre svenska bryggeri med en alkoholfri lager.
Trenden med lågalkoholöl har växt under det senaste året. Allt fler bryggerier väljer att producera folköl och på Systembolaget ökar försäljningen av alkoholfritt i en resande takt.
Men de mindre svenska bryggerierna har inte producerat alkoholfri lager. Förrän nu.
– Vi har jobbat ganska länge med tester på vårt mindre bryggeri i Sickla. Nu är vi nöjda och ölet finns ute på marknaden, säger Ludvig Brydolf på Värmdö Bryggeri.
Sedan tidigare har bland annat Nils Oscar tagit fram alkoholfria öl, men då har det handlat om ale. Alkoholfria lager har det bara funnits från de största bryggerierna. Brydolf har redan fått en hel del positiva reaktioner på ölet.
– Våra restaurangkunder är mycket nöjda och vi har fått in ölet på en hel del Coop-butiker i Stockholmsområdet, säger han.
Brydolf vill inte avslöja alltför mycket detaljer till bryggningen, men han konstaterar att ölet har bryggts på traditionellt sätt. Det har alltså inte till exempel destillerats.
– Processen är helt naturlig men man får tänka lite utanför boxen när det gäller bryggeriteknik, säger han.
Lagerölet är en tjeckisk pilsner och så här långt har cirka 5000 liter sålts. Brydolf räknar med att sälja mer och att brygga ölet återkommande.
– Vi har jobbat mycket med både malt- och jästleverantörer och nu är vi nöjda med smaken. Det är enkelt att brygga ett alkoholfritt öl, men svårt att brygga ett gott alkoholfritt öl, säger han.
Förhoppningen är också att få in ölet, som är på 0,5 procent och därmed håller sig inom reglerna för alkoholfritt, på Systembolaget.
– Vi för diskussioner med dom men där tar det längre tid. Förhoppningsvis kan vi börja sälja ölet där efter sommaren.
