En bryggeripub vid Brunnsparken i Göteborg. Under våren blir det verklighet.
Det är John Scott’s som storsatsar inne i lokalerna på John Scott’s Palace. Före sommaren ska ett stort bryggverk köras i gång.
– Det blir ett bryggverk på 1500 liter. Vi kommer att ha en maxkapacitet på 500 000 liter om året, säger Mats Hedlund på John Scott’s.
Det är han som blir bryggeriansvarig för John Scott’s Brewery. Bryggverket och tankar är på plats, placerat väl synligt för de många förbipasserande vid Nordstan och Brunnsparken. Bakom satsningen står Kopparbergs Bryggeri som också äger John Scott’s-kedjan.
I dag finns fem pubar i Göteborg, en i Stockholm och en i Puerto Banús, Spanien. Inledningsvis kommer bryggeriet att producera öl till John Scott’s Palace, men på sikt är målet att samtliga barer ska ta del av den egenproducerade ölen.
– Vi vill hänga med i trenderna. Nu är det mycket som är humlebaserat och det tänker vi också göra, säger Hedlund.
Han ser gärna att det görs samarbeten med andra bryggerier. I början kommer all öl att läggas på fat, men i en framtida fas kan det även bli aktuellt med Systembolaget. Först ska bryggverket färdigställas och sedan ska det testbryggas.
– När vi är i gång kan vi testa ölen direkt mot konsumenterna. Det ska bli spännande, säger Hedlund.
Exakt startdatum finns ännu inte, men bryggningen kommer att vara igång under våren.
