Två bryggerier blev till ett. Det var den stora förändringen för Pax Brygghus under 2020. Här är all deras svar i vår enkätserie.
Det är Calle och Marika Sjöström som svarar på frågorna tillsammans med Jens Bergström.
1. Vad har varit de största förändringarna i er verksamhet under 2020 som kan relateras till corona?
– Väldigt mycket – för att inte säga allt. Nya sorters öl, nya försäljningskanaler, inga mässor, nya förutsättningar i bryggpuben osv, osv, osv…
Men det största är väl att vi har flyttat ihop två bryggerier till ett och i den operationen gjort en totalrenovering av vår utrustning och en helt ny layout i bryggeriet. På köpet har vi nu det riktigt tip-top.
2. Vad blir det bästa för ert företag under 2021?
– Ja vad ska man säga – att slippa skitåret 2020 och att gå med full kraft och högre kapacitet in i superåret 2021.
3. Vilket svenskt bryggeri har varit bäst under 2020? Motivera gärna
– Alla små och medelstora bryggerier som kämpar för att överleva. Det går inte att peka ut bara ett.
4. Nämn 1-3 svenska öl som imponerat på dig under 2020.
– Bearded Rabbits Rauch Märzen är riktigt fin och lyckad. Eskilstunas Södvik Saison är en klassiker som håller. Och såklart en massa fina hazy IPAs
5. En utredning om gårdsförsäljning har påbörjats. Vad är den bästa lösningen för er när det gäller gårdsförsäljning?
– Vi säljer redan must, läsk, lättöl, folköl, merch mm direkt från bryggeriet och i samband provningar. Det vore ju kul att också få sälja våra starkare sorter på samma sätt som en kompletterande kanal.
6. Vilket bryggeri i världen skulle du helst vilja brygga ett öl tillsammans med?
– Det blir en lång turné när vi börjar tänka på roliga, högkvalitativa och kreativa små och stora ställen runt om i världen. Men ska vi komma överens om ett enda bryggeri som ligger högt så blir det Brasserie Dupont.
