Bland kullersten, skrönor och kommers ryms en bakficka för ett stort litet bryggeri och dess välkurerade favoriter. Oavsett årstid eller anledning till besök i huvudstadens historiska hjärta finns alltid en anledning att trilla hit, till veckans ölställe, Tritonia ölverkstad av Mariatorgets Mikrobryggeri i Stockholm.
Det finns många anledningar till varför folk söker sig till Gamla Stan i Stockholm. Den äldsta stadsdelen i vår huvudstad vars historia sträcker så långt tillbaka i historien som till medeltiden. Ett ställe där tradition och historia finns i varje hörn. Här ligger det kungliga slottet där turister väntar på högvaktsavlösningen och kanske hoppas kunna skymta kungen i något av fönstren.
Hit kommer turister dock inte enbart för historiska och underdånigt rojalistiska ändamål. Många besöker området för att se den vackra arkitekturen med de olikfärgade husen som ligger tätt intill varandra längs de kullerstensprydda gatorna och trånga gränderna. Och även om mängder av människor spenderar stora delar av sin semesterbudget bland alla souvenirshopparna och de otaliga caféerna så är det inte alla som kommer hit av den anledningen.
I Gamla Stan har det länge även funnits ett roligt utbud av ölkrogar. På 1990-talet öppnade Jan Stenbeck sitt passionsprojekt Gamla Stans bryggeri, Sveriges första bryggpub, på Skeppsbron. Rakt över gatan från den platsen ligger idag Zum Franziskaner som vi tidigare redan hyllat som veckans ölställe. I ett hus diagonalt i andra änden av den lilla stadsdelen huserade många år Monks Porter House, som idag istället inhyser bryggpuben Munkbron. Nyfikna har säkert heller inte missat att det finns medeltids- och vikingabarer som serverar mjöd och öl. Men inget av dessa ställen är veckans ölställe.
Geografiskt sett ligger veckans ölställe ungefär ett välriktat gatstenskast eller två från stadsdelens tunnelbanestation. Närmare munkbron än guldbron, på Stora Nygatan 20, hittar vi Tritonia Ölverkstad.
Barrels Burgers & Beer är idag av många gourmander ansedda som några av de bästa restaurangerna för den som suktar efter den perfekta hamburgaren. Tillsammans med Stigbergets Bryggeri driver man idag Stigbergets Fot på Södermalm och en liten bit därifrån även samarbetet med Apex Brewing Co på restaurangen som nu kallas Apex x Barrels. Men Barrels initiala ölresa startade långt innan dessa pubar – nämligen nere i Gamla Stan där Tritonia slog upp som en bakficka till restaurangkedjans första burgarhak år 2015.
Nu för tiden heter den lilla bakfickan Tritonia Ölverkstad av Mariatorgets Mikrobryggeri och är ett showroom för det lilla Stockholmsbryggeriets ölkatalog. Mariatorgets har gjort sig kända för sina stora stouts och barley wine men är minst lika omtalade för sina intensivt humliga öl samt de syrliga och vilda ölen. Det må vara ett av landets minsta bryggerier men ölen håller alltid väldigt hög nivå – och bakom bardisken möts man dessutom ofta av bryggaren Simon som driver Mariatorgets Mikrobryggeri.
På de sex ölkranarna inne i bakfickan roterar utbudet ständigt, och upptas till största delen av Mariatorgets egna öl. Förutom att servera de egna kreationerna så kurerar bryggeriet också noggrant den lilla pubens varierade utbud av gästöl på fat, burkar och flaskor från spännande och välrenommerade bryggerier i både när och fjärran. Här har vi kunnat hitta öl från hypade bryggerier som Hill Farmstead, Bottle Logic, Overtone, Other Half och många fler. Vi vågar lova att den djupt ölintresserade inte kommer lämna den här bakfickan besviken över ölutbudet. Här finns ofta öl som inte går att hitta hos andra barer.
Oavsett om man hittar hit för att söka skugga och skydd från värmen en stekhet sommardag, eller trillar in bara för att fly den öronbedövande julstämningen som Gamla Stan uppvisar under årets sista skälvande månad, så är Tritonia det perfekta valet framför alla turistfällorna något kvarter bort. Här kan vi alltid svalka oss med kall öl i världsklass. Öl som även kan värma den mest trumpna vinterhatarens själ och hjärta.
Ps. Beernews är beroende av starka supporters. För 35 kronor i månaden kan du bli Beernews Patron – då får du exklusiv tillgång till podden Beernews Deluxe plus tävlingar och annat kul. Gå med HÄR.
