Mats och Oscar Wessfeldt har vunnit flera priser vid hembryggartävlingar. Nu satsar de på att brygga sin öl kommersiellt.
Far och son har startat Wessfeldts Bryggeri i Malmö och tanken är inledningsvis att brygga hos andra bryggerier.
– Vi börjar som spökbryggare, det känns bäst så, säger Oscar Wessfeldt.
Grunden till bryggeriet lades inte helt oväntat som hembryggare. Där blev det bland annat två segrar i Sällskapet Maltes tävlingar.
– Vi kände att vi ville satsa lite när det gick bra i tävlingarna. Först ska vi göra oss ett namn i branschen sedan får vi se om vi går vidare, säger Oscar Wessfeldt.
Så här långt har det blivit en batch hos Chad Beer i Svedala och en hos Lilla Ölfabriken i Malmö. De låser sig inte vid något bryggeri utan kan tänka sig att samarbeta på olika håll.
– Vi kollar bland annat på hur stora bryggverk de olika bryggerierna har, vi vill inte göra för stora batcher i början, säger Oscar Wessfeldt.
Även om man vill skynda långsamt så finns ändå en vision om att en dag ha sitt eget bryggeri.
– Om det går riktigt bra kan jag tänka mig att sadla om en dag. Men det finns inte några sådana planer nu.
I stället ska det planeras för ytterligare bryggningar hos skånska kollegor för att få ut mer öl på marknaden.
– Vi siktar i första hand på krogar lokalt. Sedan vill vi gärna in på Systembolaget också även om de verkar göra det svårare för spökbryggare, säger Oscar Wessfeldt.
