”De där ölen smakar ju likadant”. Det kan man höra ibland från öldrickare. Men nu har forskare kommit fram till att det inte är så. Varje öl har nämligen sina unika smaker..
Det är belgiska forskare i Leuven som analyserat 252 olika belgiska öl för att ta reda på hur mycket de skiljer sig från varandra.
– Smakens DNA kan ligga väldigt nära varandra. Men två öl är aldrig exakt det samma. Det finns alltid en märkbar skillnad i kemiska kompomenter och smakprofiler, säger professor Kevin Verstrepen till sajten Vrtnews.
Utifrån dessa tester gjordes ett smakdiagram där flera öl hamnar nära varandra, men inte hamnar på samma plats. Bland annat konstateras att Duvel och Kapittel Blond hamnar väldigt nära varandra.
– De är varandras dubbelgångare, men smakar ändå inte exakt likadant, konstaterar forskarna.
Resultaten presenteras i en bo med namnet “Belgisch bier getest en geproefd”, där forskarna också förklarar hur aromer uppstår. En tanke med boken är att hjälpa öldrickare att hitta sina egna preferenser.
Och nu kan du alltså markera nästa gång du hör någon säga att ”de där ölen smakar ju likadant”.
