Niklas Jakobsson på Stockholm Brewing har haft ett spännande år med bland annat flytt till större lokaler, och nu siktar bryggeriet på att växa. Här är alla hans svar i vår enkätserie.
1. Vad var det bästa som hände för ditt bryggeri under 2018?
– Flytten till Frihamnen och expansionen. Vi har dessutom köpt in vårt första koelship och våra första foudres.
2. Hur mycket öl bryggde ni under 2018 och hur mycket räknar ni med att brygga under 2019?
– 2018 bryggde vi cirka 100 000 liter men då höll vi stängt i tre månader på grund av flytten. Under 2019 siktar vi på drygt 200 000 liter.
3. Vilket bryggeri tycker du är bäst i Sverige? Motivera.
– Svårt att säga, men Brekeriet, Stigbergets och Örebro Brygghus är alla grymma på sina saker.
4. Vad tror du blir den största utmaningen för svensk öl generellt under 2019?
– Att på riktigt ta upp kampen mot drakarna.
5. Vilket blir ditt bryggeris största projekt under 2019?
– KOELSHIP Series. Vi börjar inom kort med spontanjäsning, vilket blir jättespännande och intressant att följa.
6. Vem i hela världen skulle du helst vilja dricka en öl tillsammans med? Varför?
– Min fru. För att vi sällan har tid att göra det…
