Öl serverar de redan. Men nu ska det också bryggas öl hos Backen Ölcafé i Linköping och arbetet med en ny lokal har inletts.
Det är mitt i centrala Linköping som bryggeriet ska växa fram i en ny lokal som också ska fungera som festvåning. Bygget har inletts och ska utföras så att man både kan ha en festvåning och bryggeriverksamhet i lokalen.
– Tanken är att bryggeriet ska vara mobilt och i festsalen ska vi ha plats för 30 personer, säger Marcus Svennar.
Han driver verksamheten tillsammans med Erica och det långsiktiga målet är att ha sin egen öl till försäljning.
– Vi har sagt redan från början att det här stället skulle vara något som jag och Erica kunde rodda själva. Nu har vi klarat av det och kan expandera steg för steg och vi har haft många drömmar och fantasier om vad vi kan göra, säger Marcus Svennar.
Bryggverket lär landa runt 100 liter eller kanske något större. Där ska det tas fram en hel del olika öl.
– Vi vill göra experiment men allt är inte klart ännu. Vi hoppas att vi kan brygga öl här under våren nästa år. Vi har inte klart med namn på bryggeriet heller, det får växa fram, säger Marcus Svennar.
