Startar du året med en vit månad? Då finns det rekordmånga alkoholfria öl att välja mellan. Tomorrow Brewing är ett av dem. Oscar Falkström vill slå sig in på den växande marknaden genom att fokusera på de hälsosamma aspekterna hos alkoholfri öl.
Dry January har blivit en tradition för många svenskar. Men det är inte bara efter nyår som efterfrågan på alkoholfritt har ökat, konsumtionen av alkoholfri öl har klättrat stadigt i Sverige de senaste tio åren och sommaren 2024 slog försäljningen rekord – igen.
Växjöbon Oscar Falkström har sett en möjlighet att kombinera sitt intresse för öl och träning med en affärsmöjlighet. Därför startade han för tre år sedan Tomorrow Brewing, Sveriges första renodlade varumärke för alkoholfri öl.
– Mitt stora intresse för både öl och träning, särskilt löpning och simning, kombinerat med en långvarig dröm om att driva eget företag, gjorde att jag startade företaget, säger Oscar Falkström.
Idag utgör Carlsbergs alkoholfria öl hela 54 procent av den svenska marknaden för alkoholfri öl och den allra största produkten är Carlsberg Alcohol Free, vilken ensam står för hela 25 procent av försäljningen. Samtidigt har Poppels Bryggeri, Oppigårds Bryggeri och Vega Bryggeri framgångsrikt lanserat alkoholfria hantverksöl de senaste åren. Även om volymerna är relativt små jämfört med storbryggerierna, så vill allt fler småbryggerier ta sig in på den alkoholfria marknaden.
Tomorrow Brewing säljer bara en produkt – en ofiltrerad lager som de kontraktsbrygger hos Värmdö Bryggeri. För att ta fram receptet tog de hjälp av bryggmästaren Andres Furukawa, som arbetar som huvudbryggare på Nils Oscar.
– Inför lanseringen var det väldigt viktigt för mig att få fram en riktigt bra smakrik alkoholfri lager. Efter att ha dammsugit marknaden och provsmakat en uppsjö olika öl visste jag precis vad jag var ute efter, säger Oscar Falkström.
Athletic Brewing Co, som snabbt vuxit till en ledande spelare på den nordamerikanska marknaden är en stor inspirationskälla för Tomorrow Brewing. Det är det första bryggeriet i USA som helt fokuserar på alkoholfri öl och på bara sju år har Athletic lyckats bli landets tionde största hantverksbryggeri.
– Athletic har lyckats skapa något imponerande på kort tid. De visar att det finns en stor potential för dedikerade alkoholfria bryggerier, säger Oscar Falkström.
Precis som Athletic, så vill Oscar och hans team visa hur alkoholfritt öl möjliggör en aktiv livsstil, bland annat genom att sponsra motionslopp och events runt om i landet.
Men de har även lyckats övertyga ett gäng kräsna krögare och kockar om att ta in Tomorrow på sina menyer. Idag finns ölet på några av Sveriges finaste krogar och ölkrogar, bland annat PM & Vänner i Växjö och Artut, som utsågs till årets svenska ölbar 2023.
– Det är superkul att vi har smaksäkra kunder inom ett brett spektrum – allt från Stockholm Brewings taproom till Michelinrestaurangen Daniel Berlins Vyn på Österlen. Det tillkommer ofta nya restaurangkunder i januari som vill lyfta ”en vit månad” eller ”dry january” och vi ser en viss ökning i vår webbshop. Men det är fortfarande under sommarmånaderna som vi säljer bäst.
Ps. Beernews är beroende av starka supporters. För 35 kronor i månaden kan du bli Beernews Patron – då får du exklusiv tillgång till podden Beernews Deluxe plus tävlingar och annat kul. Gå med HÄR.
