Averie Swanson har under sin tid som huvudbryggare hos Jester King utvecklat bryggeriet en hel del. Men nu väntar en egen satsning på öl i Chicago.
Swanson började på Jester King 2013 och arbetade sig snabbt uppåt i organisationen. 2016 blev hon huvudbryggare och under hennes ledning har det hänt en hel del positivt för bryggeriet.
Men nyligen meddelade hon att hon skulle sluta och nu är det klart vad nästa projekt blir. Swanson flyttar nämligen till Chicago där hon ska jobba med egna varumärket Keepin Together.
Planen är att få ut ett nytt öl i månaden på marknaden och inledningsvis bryggs ölen på Half Acre. Det första ölet släpps i december och blir ett bordsöl på tre procent.
Ölen kommer inledningsvis att säljas i ett av Half Acres tap rooms, men planen är förstås att utöka produktionen på sikt.
Även i fortsättningen kommer Swanson att vara delägare i Jester King, men hon lämnar alla andra uppdrag.
